Менеджер ресторана

Компания "ASK-apartmens"

Обязанности:

• регулярные проверки технического состояния ресторана;
• разработка и внедрение мероприятий, способствующих увеличению прибыли;
• формирование ценовой политики;
• планирование закупок, работа с поставщиками;
• контроль резервов на складе, инвентаризация;
• разработка меню в «соавторстве» с шефом;
• контроль над технологическими процессами приготовления блюд;
• учет реализованных блюд и напитков, координация работы с мобильными терминалами и кассовыми аппаратами;
• подбор и обучение, а также увольнение сотрудников;
• определение служебных обязанностей работников, контроль их исполнения;
• контроль соблюдения трудовой дисциплины, санитарных норм, правил техники безопасности, контроль графика работы;
• контроль обслуживания всех гостей (особенно ВИП-персон);
• разрешение конфликтных ситуаций;
• общение с представителями проверяющих инстанций;
• ведение отчетности (запись рабочих часов, расходы на персонал, основные издержки и т.д.).

Требования:

• Контроль за операционной деятельностью заведения.
• Руководство персоналом.
• Обеспечение высокого уровня сервиса.
• Решение административных вопросов.
• Взаимодействие с клиентами.
• Управление бронированиями и организация мероприятий.
• Контроль финансовых операций.
• Соблюдение санитарных норм и правил персоналом ресторана.

Условия:

• при проведении интервью