Повар универсал

Компания "СтройХолдингСервис"

• готовка блюд восточной и европейской кухни
• требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий (далее — блюда);
• рецептуры и технологии приготовления блюд;
• правила составления меню, заявок на продукты, учет и составление товарных отчетов о производстве блюд;
• способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов, используемых при производстве блюд и при их тепловой обработке;
• технологии и процессы производства блюд;
• способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд;
• нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, правила учета и выдачи продуктов;
• виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• принципы и приемы презентации блюд потребителям;
• технологии наставничества и обучения на рабочих местах;
• подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд

• Все условия обговариваются при собеседовании

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя