ШЕФ-БАРМЕН

Компания "Кульсарыгаз"

• Основная обязанность бар-менеджера: оперативное управление баром, включая текущее планирование и организацию работы бара;

  структура управления персоналом. Обязанности персонала бара и должностные инструкции.

  Оборудование бара и инвентарь.

  Подготовка бара к работе, организация рабочего места бармена.

  Охрана Труда и Техника Безопасности в работе сотрудников бара и ресторана.

  Работа основных станций бара: фронт-бар, сервис-бар, ровер-бар.

  Стандарты обслуживания в баре и ресторане, их значение, составляющие стандартов.

  Организация обслуживания за барной стойкой и в зале.

  Правила подачи алкогольных напитков и блюд в баре и в торговом зале.

  Правила подачи горячих и безалкогольных напитков.

  Правила поведения сотрудников торгового зала.

  Правила этикета.

  Правила продажи алкоголя в предприятиях питания.

  Правила расчёта с посетителями.

  Учет и контроль наличия необходимого запаса товаров, посуды, аксессуаров.

  Контроль и соблюдение санитарных требований, правил противопожарной безопасности, охраны труда и техники безопасности.

Контроль подготовки бара к обслуживанию посетителей, процедуры встречи и приветствия посетителей, приема и исполнения заказов, подачи продукции бара, кухни; процедуры подготовки счета и принятия оплаты, правильности расчёта с посетителями.

• Соблюдение этикета, предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций.
• Листы контроля качества работы персонала. Чек-листы.
• Предотвращение хищений.

• Ведение кассовых отчетов

• Автоматизация работы бара и ресторана: компьютеризация.

  Методы ведения учёта, снятие остатков.

• 5 дневная рабочая неделя
• Заработная плата по итогу собеседования

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя