Су-шеф повар

Город:
Атырау
Занятость:
Полная занятость
Компания "Торговый Дом Ярмарка"
Обязанности:- Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни) в отсутствии шеф-повара.
- Проводить работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции.
- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
- Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составлять меню.
- Контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья.
- Расставлять поваров и других работников производства по рабочим местам.
- Самостоятельно готовить блюда особой сложности, эксклюзивные блюда. Разрабатывать рецептуры новых блюд и вводит их в производство.
- Дегустировать и оценивать готовые блюда.
- Составлять график выхода подчиненных работников на работу.
- Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности кухни.
- Контролировать правильную эксплуатацию оборудования.
- Проводить инструктаж с подчиненными работниками по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
- Проводить работу по повышению квалификации подчиненных работников.
- Контролировать соблюдение санитарных и гигиенических требований, правил и норм охраны труда, правила внутреннего трудового распорядка.
- Рассматривать претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей.
- Опыт работы
- Ответственность, коммуникабельность
- Официальное трудоустройство
- Стабильная заработанная плата
20 Июня
Атырау
Компания "FSSA" Обязанности: Проверять качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим...
27 Июня
Атырау
Компания "ЮСС Супорт Сервисез" Обязанности: Придерживаться требований Eurasia Support Services и Клиента, касающихся охраны здоровья и...
27 Июня
Атырау
Компания "Атырау Дастан Отель" Повар ночной смены Обязанности: -Приготовление завтраков шведский стол (яичница, блины, каши и т.д)...
24 Июня
Шеф (Executive Chef, Brand Chef)
Атырау
Компания "ЮСС Супорт Сервисез" Position based in Tengiz, rotational 28/28, Chef Key member of the catering team, the Chef will play a...
26 Июня
Атырау
Компания "KOR-KAZ Group" Обязанности: Приготовление дрожжевого и пресного теста; Производство кондитерских изделий; Изготовление мясных...
Вакансия размещена в отрасли