Старший повар общепита

06 Октября

Партнерские Вакансии

Компания "SALAMAT Service"

Обязанности:

• Организация и координация работы кухни
• Контроль за качеством, вкусом и подачей готовых блюд
• Разработка и обновление меню, внедрение новых блюд
• Расчет себестоимости и контроль расхода продуктов
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил хранения продуктов
• Контроль за сроками годности и условиями хранения продуктов
• Руководство и обучение поваров и кухонного персонала
• Составление заявок на продукты и контроль поставок
• Организация рациональной загрузки рабочих мест и распределение обязанностей среди сотрудников
• Контроль чистоты и порядка на кухне, соблюдение техники безопасности
• Участие в дегустациях, разработке сезонных меню и авторских блюд
• Взаимодействие с администрацией и другими отделами по вопросам питания

Требования:

• Профильное образование (технолог общественного питания, повар, кулинар и т.д.)
• Опыт работы шеф-поваром или старшим поваром от 3 лет в столовой, кафе или ресторане
• Отличное знание технологии приготовления блюд, норм закладки продуктов, санитарных правил и стандартов НАССР
• Умение разрабатывать и составлять меню, тех карты, калькуляционные карты
• Навыки управления кухонным персоналом, распределение обязанностей и контроль за качеством блюд
• Ответственность, организованность, стрессоустойчивость
• Знание требований по хранению и учету продуктов, ведение отчетности
• Умение работать в условиях большого потока людей
• Навыки оптимизации себестоимости и минимизации потерь
• Аккуратный внешний вид, соблюдение внутренней дисциплины и санитарных норм

Условия:

• Официальное трудоустройство
• График: 6/1
• Развозка в черте города по надобности
• Заработная плата 600 000